Notariusz jest urzędnikiem powołanym przez ministra sprawiedliwości, którego głównym zadaniem jest sporządzanie aktów notarialnych oraz prowadzenie innych czynności notarialnych. Do jego kompetencji należy sporządzanie niektórych aktów prawnych oraz sprawdzanie, uwierzytelnianie i poświadczanie dokumentów. Szczegółowy zakres pracy notariuszy reguluje zawarta w dniu 14 lutego 1991 roku ustawa pod nazwą "Prawo o notariacie". W czasach historycznych, notariusz zajmował się kierownictwem w kancelarii królewskiej oraz archiwum.